自社栽培えのきをIQF急速冷凍、生と変わらない食感を実現!

調理現場の使いやすさをとことん追及

自社栽培えのきをIQF急速冷凍、生と変わらない食感を実現! ─調理現場の使いやすさをとことん追及─

お知らせNEWS

2019.07
HACCP準拠(JFS-B規格 7月上旬 審査開始)

手軽・旨み成分凝縮・栄養たっぷり

CONCEPT

  • 時短調理時短調理
  • 廃棄しらずの賞味期限1年廃棄しらずの賞味期限1年
  • 生と変わらない食感生と変わらない食感

手軽・旨み成分凝縮・栄養たっぷり

冷凍えのき

調理現場での使い勝手、衛生面、料理へのクオリティをとことん突き詰めました。
柿の木農場の冷凍えのきは、カット済のため、すぐ使え、ロングライフ。
隣接の栽培棟で収穫する採れたてのため、鮮度抜群!
シャキッとした歯応え、生と変わらない鮮度感・食感を実現しています。

高い鮮度の原料を加熱せず
そのまま冷凍!
当社IQF急速冷凍は5分程の
超短時間で凍結完了!

  • IQF
    急速冷凍

  • 長野県産
    自社栽培

  • 安心入荷
    通年価格

  • ロングライフ
    着荷劣化なし

  • 高い原料鮮度
    収穫後最短冷凍

  • 生と変わら
    ない食感

  • 解凍しない
    手間なし料理

  • カット済み
    異物除去済みで
    廃棄ロスなし

  • 急速冷凍により原料の細胞壁をできるだけ壊さず、生と変わらない鮮度感・食感を実現しています。
  • 隣接の栽培棟で収穫する採れたてのえのき茸を原料とした冷凍は、シャキッとした歯応えと素材の
    旨みが格別です。
  • 凍菜のため配送の際に劣化が進んでいる心配がなく、調理の際のトラブル防止に貢献します。
  • カット済みで準備の手間がありません。解凍せずに調理でき時間の短縮に貢献します。
  • 異物除去済みで全て使えます。廃棄ロスはありません。

こんなところで
使われています!

  • 学校給食
  • 社員給食
  • 医療施設
  • 老健施設
  • 加工食品原料
  • 輸出
  • 宅配
  • 小売

取扱商品のご紹介PRODUCTS

  • 冷凍カットえのき茸 長野県産(自社栽培)

    冷凍カットえのき茸 長野県産(自社栽培)

    品名
    冷凍カットえのき茸
    JANコード
    4573363170018
    商品コード
    EN05-20P
    原料
    えのき茸
    原料産地
    長野県
    内容量
    500g
    入り数
    20パック/箱
    保存方法
    要冷凍(-18℃以下で保存)
    賞味期限
    1年間
  • 冷凍カットえのき茸 200g 長野県産(自社栽培)

    冷凍カットえのき茸 200g 長野県産(自社栽培)

    品名
    冷凍カットえのき茸 200g
    JANコード
    4573363170216
    商品コード
    EN02-18P
    原料
    えのき茸
    原料産地
    長野県
    内容量
    200g
    入り数
    18パック/箱
    保存方法
    要冷凍(-18℃以下で保存)
    賞味期限
    1年間
  • 冷凍カットなめこ 長野県産

    冷凍カットなめこ 長野県産

    品名
    冷凍カットなめこ
    JANコード
    4573363172517
    商品コード
    NM05-20P
    原料
    なめこ
    原料産地
    長野県
    内容量
    500g
    入り数
    20 パック/箱
    保存方法
    要冷凍(-18℃以下で保存)
    賞味期限
    1年間
  • 冷凍ほぐしぶなしめじ 長野県産(自社栽培)

    冷凍ほぐしぶなしめじ 長野県産(自社栽培)

    品名
    冷凍ほぐしぶなしめじ
    JANコード
    4573363171015
    商品コード
    BS05-18P
    原料
    ぶなしめじ
    原料産地
    長野県
    内容量
    200g
    入り数
    18パック/箱
    保存方法
    要冷凍(-18℃以下で保存)
    賞味期限
    1年間

会社概要COMPANY

社名
株式会社柿の木冷温フーズ
所在地
長野県長野市篠ノ井岡田7 2 7 - 1
設立
平成27年4月
資本金
9,800万円
事業内容
きのこ冷凍加工・販売、きのこカット加工・販売
役員
代表取締役 清水 信夫
専務取締役 柿島 哲史
常務取締役 仲野 尚之
取扱製品
冷凍きのこ(えのき茸、ぶなしめじ、なめこ、エリンギ、きのこミックス)
カットきのこ(えのき茸、ぶなしめじ、エリンギ)
乾燥えのき茸、粉末えのき茸、えのき茸出汁パック
関連会社
株式会社 柿の木農場(出資50%) / 株式会社 有機農場太陽 / NPO 法人 どんぐり福祉会
協力会社
株式会社 清水製粉工場 / 株式会社 中澤青果 / 株式会社 きのこびと信州
主要取引先
株式会社 ニッショク / 国分グループ本社 株式会社 / 株式会社 マルイチ産商 /
神栄 株式会社 /ホクト 株式会社 / 旭食品 株式会社 / アスザックフーズ 株式会社 / 株式会社 新東京フード / 株式会社GLUG